Kochen braucht Kompetenz. Vieles gewinnt umso mehr an Bedeutung und bietet damit tieferes Vergnügen, je besser man es kennt. Ich biete Kochkurse nach Ihrem Wunsch an: Wild, Fisch, Meeresfrüchte aller Art, Vorspeisen, Gemüse. Es macht mir auch Freude, zu den einzelnen Gerichten passende Weine auszuschenken.
Beim abschließenden, gemeinsamen Essen bespreche ich die einzelnen Gerichte, erzähle, wo etwas fehlt, wo etwas besonders gelungen ist, mit welcher Kleinigkeit etwas verbessert werden könnte.
Carabinero auf Jakobsmuschel-Tatar mit Rosmarin und Champignons
Calamaretti auf Passionsfrucht-Mango-Bett mit gebratenen Mini-Auberginen und Lotuschip
Hirschrückenfilet mit Schwarztrüffel-Pekannuss-Kruste, Blattspinat und weißer Trüffel